Überbackener Ziegenkäse mit Walnüssen, Birne & Granatapfel auf Salat

Überbackener Ziegenkäse mit Walnüssen, Birne & Granatapfel auf Salat

 

ZUTATEN

2 Portionen

Für den Ziegenkäse:
2 Ziegenkäse Taler (z.B. Ziegencamembert)
½ Birne
4 EL Walnüsse (z.B. Rote Lola oder Dracula)
2 EL Granatapfel-Kerne
1 EL Kokosblütenzucker
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zitronensaft

Für den Salat:
2 Handvoll grüner Salat
4 EL Olivenöl
4 EL Apfelessig
1 TL Dijon Senf
etwas Salz & Pfeffer
1 TL Kokosblütenzucker

2 Portionen
20 Minuten

 

ZUBEREITUNG

1. Beginne damit den Salat und das Dressing vorzubereiten: Dazu den Salat waschen, trocknen und auf 2 Schüsseln verteilen. Für das Dressing alle genannten Zutaten in einem Messbecher pürieren. Dann über den Salat gießen und gut vermengen.

2. Heize dann deinen Grill oder Backofen auf 200 °C Unter- & Oberhitze vor.

3. Stelle währenddessen das Topping für den Käse her. Dazu die Birnen (oder Äpfel) in kleine Würfel schneiden, die Snack-Walnüsse deiner Wahl (‚Rote Lola‘ oder ‚Dracula‘) hacken und dann gemeinsam mit Granatapfel, Zitronensaft, Olivenöl, Kokosblütenzucker und Gewürzen in einer Schüssel verrühren.

4. Den Käse auf die Grillplatte oder in eine Auflaufform legen und das Topping gleichmäßig darauf verteilen. Grille oder backe den Ziegenkäse nun für wenige Minuten, bis dieser weich ist und beginnt auszulaufen. Den Käse dann sofort von der Grillplatte bzw. aus dem Ofen nehmen und auf dem Salatbeet ablegen. Am besten sofort genießen.

 

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Rezept von

Lisa Shelton | Food-Blog | Gesunde Ernährung
Lisa Shelton | Food-Blog | Gesunde Ernährung

Datum

15. September 2020

Schlagworte

Hauptgericht / Vorspeise / Salzig
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