Zuckerfreies Walnuss-Eis / Nicecream mit karamellisiertem Walnuss-Crunch

Zuckerfreies Walnuss-Eis / Nicecream mit karamellisiertem Walnuss-Crunch

 

ZUTATEN

2 Portionen

300g Bananenstücke, tiefgefroren
4 EL Walnussmus (Walnussbutter), zuckerfrei
1 TL Zimt

Für den Crunch:
100g Walnüsse, grob gehackt
3 EL Kokosblütenzucker

2 Portionen
Vorbereitung: 10 Minuten
(ohne Gefrierzeit)

 

ZUBEREITUNG

1. Sehr reife Bananen am besten am Vortag (oder noch früher) in grobe Stücke schneiden und in einem Gefäß einfrieren. Vor der Zubereitung der Walnuss-Nicecream die Bananen 5 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.

2. Gib die Bananenstücke dann in einen starken Food Processor und mixe sie auf niedriger Stufe für ca. 5 Minuten, bis nur mehr kleine Klümpchen übrig sind. Füge dann das zuckerfreie Walmus (= Walnussbutter) sowie die Gewürze hinzu und mixe weiter.

3. Nach etwa 5 Minuten sollte eine sehr cremige Nicecream entstanden sein. Fülle diese in eine Schüssel und stelle sie in den Tiefkühler. 

4. Für den Crunch nun die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mit Kokosblütenzucker bestreuen und karamellisieren lassen. Dann abkühlen lassen, bevor du sie unter die Walnuss Nicecream mischt.

5. Friere die Nicecream wieder für mindestens eine Stunde (oder gerne auch über Tage / Wochen / Monate) ein, bevor du sie genießt.

 

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Rezept von

Lisa Shelton | Food-Blog | Gesunde Ernährung
Lisa Shelton | Food-Blog | Gesunde Ernährung

Datum

22. Juni 2020

Schlagworte

Dessert / Süß / Vegan
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